Nuestra selección de Entrantes fríos
Pan de cristal tostado a la brasa con tomate y AOVE 4,00€
Jamón ibérico Belloterra 100% bellota con pan de cristal y tomate 25,50€
Salpicón de marisco: bogavante, gambas y pulpo 28,50€
Ensalada de fingers de pollo con parmesano, picatostes y salsa césar 17,00€
Ensalada de burrata con aguacate, fresas y pesto de cilantro 15,00€
Ensalada Thai con pato crujiente a la parrilla y emulsión de fresas 16,00€
Anchoas del cantábrico 00 con pan de cristal, piparra, tomate y cebolleta 15,50€
Carpaccio de Black Angus con mayonesa trufada, parmesano y tostaditas 15,50€
Carpaccio de atún rojo Bluefin con huevas ikura, mayonesa de yuzu, soja y jengibre 17,00€
Tartar de atún rojo Bluefin con esferificación de mango 21,00€
Tartar de salmón marinado con cítricos, cremoso de aguacate y queso crema 18,00€
Nuestra selección de Entrantes calientes
Nuestras bravas en doble cocción con cebolla en texturas 9,00 €
Croquetas caseras de jamón ibérico 11,00 €
Calamarcito de playa a la andaluza con mayonesa de yuzu 17,50 €
Gamba roja de Tarragona a la parrilla 28,50 €
Ravioli relleno de ricotta, trufa negra, parmesano con salsa carbonara ibérica 14,00 €
Huevos estrellados con patatas, jamón ibérico, foie y trufa 13,50 €
Huevos estrellados con patatas, jamón ibérico y queso de cabra suave 12,50 €
Nuestra clásica tempura de langostino tigre con cremoso de kimchi 16,50 €
Delicias del mar crujientes: corvina, calamar de potera, ortigas de mar, alioli y ralladura de lima 19,00 €
Alcachofas confitadas jugo de asado de ternera con crema de jamón ibérico,
virutas de foie y trufa 19,00 €
ARROCES Y LLAUNAS
(Precios por persona)
Arroz a la llauna con ceps, entrecot de vaca asturiana madurada y puntazos de alioli 18,00 €
Arroz a la llauna con galeras, sepia y gambas al ajillo 19,00 €
Arroz meloso de sepia y gamba roja de Tarragona 19,50 €
Risotto de ceps, foie, trufa y parmesano 16,50 €
*Nuestros arroces a la llauna están hechos al horno Josper con brasas de encina.
Pescados
Calamar de potera a la parrilla con humus de alubias y puntazos de alioli y romesco 18,00 €
Lomo de corvina con puerro texturizado, brocheta de gambas y arroz marinero al wok 20,00 €
Tataki de atún rojo salvaje Gadira con tartar de pimiento rojo escalivado, tomate casé, piparra, soja y jengibre 22,00 €
Pulpo a la parrilla con crujiente de patatas, cremoso de boniato, muselina de ajo y chimichurri. 23,00 €
Suprema de salmón glaseada con miel, soja , noodles de verduras y gamba 19,00 €
Pescado del día a la parrilla con boniato, kimchi y verduras al wok 17,00 €
*Nuestros pescados cocinados a la parrilla son hechos en horno Josper con brasas de encina.
Carnes
Entrecot con hueso de vaca asturiana madurada con patatas gajo y cremoso de boniato 21,00 €
Lingote de Black Angus de Miguel Vergara 600gr (2 pax) 64,00 €
Solomillo de ternera gallega con patata gajo y verdura salteada 26,00 €
Solomillo de ternera gallega con foie y verduras braseadas 29,50 €
Cordero lechal deshuesado con chips de patata, humus, cremoso de boniato y anís estrellado 21,00 €
Tataki de presa ibérica con cremoso de kimchi y salsa de miel, jengibre y trufa 18,50 €
Brochetas de pollo yakitori marinadas con patatas chips , cremoso de boniato y kimchi 15,00 €
Hamburguesa de vaca madurada asturiana con pan brioche, queso de cabra y cebolla caramelizada 15,00 €
Hamburguesa especial de wagyu con pan brioche, queso cheddar y BBQ japonesa 17,50 €
Brioche de pulled pork con queso brie frito y salsa Bull 15,00 €
*Todas nuestras carnes son hechas a la parrilla en horno Josper con brasas de encina.
Pizzas
Tropical Fusión: tomate, mozzarella, verduras al wok y pollo con teriyaki 13,00 €
La Golosa: tomate, mozzarella, alcachofa jamón ibérico y trufa 15,00 €
Fruti di Mare: tomate, mozzarella, gambas al ajillo y salmón marinado 17,00 €
Nuestra variedad de Sushi y cocina Japonesa Platos Calientes al wok
Mini rollitos crujientes de pato y verduras con salsa hoisin de fresas 14,00 €
Noodles con gambas, tortilla de huevo y cebolleta 13,00 €
Noodles con pollo, verduras, tortilla de huevo y sésamo 12,00 €
Noodles veganos de pimiento, cebolla, zanahoria, calabacín,
brotes de soja y sésamo 11,00 €
Arroz con gambas, verduras, tortilla de huevo y brotes de soja 13,00 €
Arroz con pollo, verduras, tortilla de huevo y cebolleta 12,00 €
Arroz vegano: pimiento rojo, calabacín, zanahoria y cebolla 11,00 €
Gyozas de langostino con salsa de chili y sésamo 16,00 €
Pan bao de calamar de potera con puntazos de alioli y lima rallada 14,00 €
Pan bao de pulled pork y mayonesa de yuzu 10,00 €
NIGIRIS ( 2 pzas )
Gamba roja de Tarragona con trufa 13,00 €
Atún rojo salvaje Gadira 8,00 €
Salmón con huevas de lumpo 7,00 €
Salmón flambeado con teriyaki 7,00 €
Corvina con pincelada de soja y jengibre 6,00 €
Pulpo cocido 7,00 €
Langostino ebi cocido 7,00 €
Anguila ahumada con foie y kabayaki 8,00 €
SASHIMI ( 6 pzas )
Atún rojo salvaje Gadira 20,00 €
Salmón 15,00 €
Corvina 13,00 €
Anguila ahumada 18,00 €
HOSOMAKI (6 pzas)
Atún rojo salvaje Gadira con huevas ikura 15,00 €
Salmón y huevas de lumpo 12,00 €
Gambón con panko 14,00 €
Aguacate 12.00 €
URAMAKI ( 8 pzas )
Atún rojo salvaje Garida, gambón con panko, mango y topping de atún rojo, crema de queso con trufa y cebolla crispy 20,00 €
Salmón, aguacate y queso rebozado con panko y topping de salmón, huevas ikura y mayonesa de kimchi 17,00 €
Anguila ahumada, gambón con panko, chutney de manzana y jengibre y topping de aguacate y chili dulce 21,00 €
Rainbow: atún rojo, salmón, gambón, tobiko, pepino y topping de tres pescados, huevas ikura, cebolla crispy y mayonesa de yuzu 23,00 €
URAMAKI CALIENTE TEMPURIZADO ( 8 pzas )
Atún rojo salvaje Gadira gambón con panko, mango recubierto de atún rojo, crema de queso con trufa y cebolla crispy 21,00 €
Salmón, aguacate, queso rebozado con panko recubierto de salmón huevas ikura y mayonesa de kimchi 18,00 €
Anguila ahumada, gambón con panko, chutney de manzana y jengibre recubierto de anguila y topping de chill dulce 22,00 €
Rainbow: atún rojo salvaje Gadira, salmón, gambón, tobiko, pepino recubierto de aguacate, cebolla crispy y mayonesa de yuzu 24.00 €
FUTOMAKI ( 6 pzas )
Spider softshell: aguacate, tobiko, pepino y mayonesa de kimchi 19,00 €
Tartar marinado de atún rojo salvaje Gadira mango, aguacate y mayonesa de yuzu 19,00 €
Vegetariano: aguacate, pepino, zanahoria, nabo encurtido y cebollino 14,00 €
Especial Tropical Fusión: salmón, atún rojo salvaje Gadira, gambón con panko, aguacate, cebolla crispy y topping de queso con trufa 20,00 €
SUSHI MORIAWASE
Bandeja de Uramaki. 24 pzas 38,00 €
Bandeja de Uramaki. 32 pzas 50,00 €
Bandeja de Nigiri. 14 pzas 27,00 €
Bandeja de Sashimi. 24 pzas 37,00 €
Bandeja de Uramaki y Futomaki 28 pzas 49,00 €
Bandeja de Uramaki y Futomaki Caliente. 28 pzas 51,00 €
Nuestros postres Caseros
Torrija caramelizada con helado de canela y crema inglesa 9,50 €
Tarta de tres quesos con espuma fruta de la pasión y crambel de oreo 8,00 €
Brownie de chocolate y nueces con crema inglesa y helado de nata 8,00 €
Flan de queso con topping de frutos del bosque y nata montada 7,00 €
Coulant de chocolate con helado de nata 7,00€
Menú Degustación
Ensalada Thai con pato crujiente a la parrilla y emulsión de fresas.
Nigiri de gamba roja de Tarragona con pincelada de soja y mantequilla trufada.
Tartar de atún rojo salvaje Gadira con esferificación de mango.
Alcachofas confitadas con crema de jamón ibérico, virutas de foie y trufa.
Brioche de pulled pork con queso brie frito y salsa Bull.
Pulpo a la parrilla con crujiente de patatas, muselina de ajo y chimichurri.
Brochetas de pollo yakitori marinadas con patatas chips y cremoso de boniato y kimchi.
Torrija caramelizada con helado de canela y crema inglesa.
60€