Notre sélection d’entrées froides
Pain de Cristal tomate et AOVE (huile d’olive) 4,00 €
Jambon ibérique avec pain de cristal et du tomate 27.00 €
Cocktail de fruits de mer: homard, crevettes et poulpe 29.00 €
Salade de doights de poulet avec fromage parmesan, croûtons et vinaigrette César 19,00 €
Salade de mozzarella burrata avec avocat, fraises et pesto de coriandre 15,00 €
Salade Thai avec canard croustillant grillé et émulsion à la fraise 16,00 €
Anchois du Cantabrique 00 avec du pain de cristal, piment, tomate et ciboulette 24.00 €
Carpaccio de Black Angus avec mayonnaise a la truffe, parmesan et mesclun 15.50€
Carpaccio de thon rouge sauvage Gadira aux œufs d’ikura, avocat, mayonnaise
au soja et gingembre 18.00 €
Tartare de thon rouge sauvage Gadira et sa sphérification de mangue 21,00€
Tartare de saumon aux œufs d’Ikura, agrumes et son avocat crémeux rôti à la japonaise 18,00 €
Notre sélection d’entrées chaudes
Notre bravas double cuisson et ses oignons caramélisées 9,00 €
Croquettes fait maison au jambon ibérique 11,00 €
Calamar Andalou et sa mayonnaise au yuzu 17.50€
Crevettes rouges de Tarragona grillés 28,50 €
Ravioles à la ricotta, truffe noire et fromage parmesan avec sauce carbonara ibérique 14,00 €
Oeufs au plat sur un lit des frites, jambon ibérique, foie et truffe 13,50 €
Oeufs au plat sur un lit des frites, jambon ibérique et fromage de chèvre au goût doux 12,50 €
Notre classique tempura de crevette tigrée avec sauce crémeuse 16,50 €
Assiette de la mer : bar, calamar, orties de mer, aïoli et zeste de citron vert 19.00€
Artichauts confits dans son jus de veau rôti et sa crème de jambon ibérique sur son lit de foie et truffe 19,00€
Riz et plaines
(Prix par personne)
Riz grillé aux boletus edulis, entrecôte de boeuf Asturien murée et une touche d’aïoli sauce 18.00 €
Riz grillé aux crevettes-mante, seiche et crevettes à l’ail 19,00 €
Riz mielleux au seiche et des crevettes rouges de Tarragona 19,50 €
Risotto aux boletus edulis, foie, truffe et fromage parmesan 16,05 €
Les llaunas sont pour 2 personnes.
*Nos plats de riz llauna sont confectionnés au four Josper à la braise de chêne.
Poisson
Calmar à la turlutte grillé avec hummus d’haricots et une touche d’aïoli et sauce romesco 18.00€
Échine de maigre con poireau texturé, brochettes de crevettes et riz aux fruits de mer au wok 20,00 €
Tataki de thon rouge sauvage Gadira et son tartare de poivrons rouges rôtis, concassé de tomates, piparra, soja et gingembre 22.00€
Poulpe grillé et ses pommes de terre croustillantes, patate douce crémeuse, mousseline d’ail et sauce chimichurri 23.00€
Suprême de saumon glacé au miel, soja et ses nouilles aux légumes et crevettes 19.00€
Poisson du jour grillé avec patate doux, kimchi et légumes au wok 17,00 €
*Nos poissons grillés sont cuits au four Josper à la braise de chêne.
viandes
Entrecôte d’os de boeuf Asturien murée avec quartiers de pommes de terre et crémeux de patate doux 21.00 €
Miguel Vergara Lingot Black Angus 600gr (2 personnes) 64.00 €
Filet de bœuf de Galice, quartiers de pommes de terre et ses légumes sautés 26.00 €
Filet de bœuf de Galice au foie gras et ses légumes braisées 29.50 €
Agneau de lait désossé, chips de pommes de terre, son houmous, crème de patate douce a l’anis étoilé 21.00 €
Tataki de porc ibérique et son cremeux de kimchi ,sauce au miel, gingembre et aux truffes 18.50 €
Brochettes de poulet yakitori marinées avec des chips et crémeux de patate doux et kimchi 15.00€
Hamburger de boeuf Asturien murée avec pain brioche, fromage de chèvre et oignons caramélisé 15.00 €
Hamburger spécial de wagyu avec pain brioche, fromage cheddar et sauce barbecue japonais 17,50 €
Brioche d’effiloché de porc avec fromage brie et sauce Bull 15.00 €
*Toutes nos viandes sont grillées au four Josper à la braise de chêne.
Pizza
Tropical Fusion: tomate, mozzarella, légumes grillés au wok et poulet avec sauce teriyaki 13.00 €
La Golosa: tomate, mozzarella, artichaut, jambon ibérique et truffe 15,00 €
Fruti di Mare: tomate, mozzarella, crevettes à l’ail et saumon mariné 17,00 €
Notre variété de plats de sushi et de cuisine japonaise Hot Wok
Mini-rouleaux croustillants de canard et légumes avec sauce hoisin aux fraises 14.00 €
Nouilles chinoises avec des crevettes, omelette d’oeufs et ciboulette 13,00 €
Nouilles végétales au poivre, oignons, carottes, courgettes, germes de soja et graines de sésame 12.00 €
Nouilles végétales de poivron, oignon, germes d’haricots et sésame. 11,00 €
Riz avec aux crevettes, légumes, omelette d’oeufs et germes de haricots 13,00 €
Riz au poulet, légumes, omelette d’oeufs et ciboulette 12,00 €
Riz vegan: poivrons rouges, courgettes, carrotes et oignons 11,00 €
Gyozas aux grosses crevettes avec sauce chili et sésame 16.00 €
Bao pain au calmar à la turlutte avec une touche de aïoli sauce et citron vert 14,00 €
Bao pain d’effiloché de porc braisé et mayonnaise au yuzu 10,00 €
Sushi
NIGIRIS ( 2 pièces )
Crevettes rouge de Tarragone á la trufée 13,00 €
Thon rouge sauvage de Gadira 8,00 €
Saumon avec oeufs de moure 7,00 €
Saumon flambé avec sauce teriyaki 7,00 €
Maigre avec une touche de soja gingembre 6,00 €
Poulpe cuit 7.00 €
Crevettes ebi cuits 7.00 €
Anguille fumée avec foie et sauce kabayaki 8,00 €
SASHIMI ( 6 mcx )
Thon rouge sauvage Gadira 20.00 €
Saumon 15,00 €
Maigre 13,00 €
Anguille fumée 18.00 €
HOSOMAKI (6 pièces)
Thon rouge sauvage Gadira aux œufs d’ikura 15.00 €
Saumon et oeufs de moure 12,00 €
Grosses crevettes panés au panko 14,00 €
Avocat 12,00 €
URAMAKI ( 8 pièces )
Thon rouge sauvage Garida, crevettes au panko, garniture à la mangue et au thon rouge, fromage, crème à la truffe et oignons croustillants 20.00 €
Saumon, avocat et fromage pané au panko et une garniture de saumon, oeufs du saumon et mayonaisse kimchi 17.00 €
Anguille fumée, grosses crevettes panées au panko, chutney de pommes et gingembre et avocat et garniture de chili doux 21.00 €
Arc-en-ciel: thon rouge, saumon, grosses crevettes, oeufs de poisson volant, concombre et couverture de trois types differents de poissons, oeufs du saumon, oignons frits croustillants et mayonnaise au yuzu. 23,00 €
URAMAKI TEMPURISÉ À CHAUD (8 mcx)
Thon rouge sauvage Gadira et ses crevettes au panko, mangue garnie de thon rouge, fromage frais à la truffe et oignons croustillants 21.00 €
Saumon, avocats, fromage au panko et ses œufs de saumon ikura, mayonnaise kimchi 18,00 €
Anguille fumée, crevettes au panko, chutney pomme-gingembre, anguille, topping chili 22,00 €
Arc-en-ciel : Thon rouge sauvage Gadira, saumon, crevettes, tobiko, concombre garni a l’avocat, oignon croustillant et sa mayonnaise au yuzu 24.00 €
FUTOMAKI ( 6 pièces )
Crabe à carapace molle: avocat, oeufs de poisson volant, concombre et mayonnaise kimchi 19,00 €
Tartare de thon rouge sauvage mariné Gadira, mangue, avocat et sa mayonnaise au yuzu 19,00 €
Végétarien: avocat, concombre, carrotte, navet au vinaigre et ciboulette 14.00 €
Spécial Tropical Fusion: saumon, thon rouge, grosses crevettes panées au panko, avocat, oignons frits croustillants et une garniture de fromage avec truffe 20.00 €
SUSHI MORIAWASE
Plateau de Uramaki. 24 pcs 38,00 €
Plateau de Uramaki. 32 pcs 50,00 €
Plateau de Nigiri. 14 pcs 27,00 €
Plateau de Sashimi. 24 pcs 37,00 €
Plateau de Uramaki et Futomaki 28 pcs 49,00 €
Plateau de Uramaki et Futomaki chaud. 28 pcs 51,00 €
Nos desserts maison
Pain-perdu caramélisé avec glace à la cannelle et crème anglaise 9,50 €
Tarte aux trois fromages, mousse de fruits de la passion et oreo 8,00 €
Brownie au chocolat et noix avec crème anglaise et glace à la crème 8,00 €
Flan au fromage avec une glaçage de fruits de bois et crème fouettée 7,00 €
Coulant au chocolat avec glace à la crème 7.00 €
Menu dégustation
Salade Thai avec canard croustillant grillé et émulsion à la fraise.
Nigiri aux crevettes rouges de Tarragona avec une touche de soja et beurre truffée.
Tartare de thon rouge sauvage Gadira etr sa sphérificatión de mangue.
Artichaut confit avec crème au jambon ibérique, copeaux de foie et truffe.
Brioche d’effiloché de porc avec fromage brie frit et sauce Bull.
Poulpe grillé avec croustillant de pommes de terre, mousse d’ail et sauce chimichurri.
Brochettes de poulet yakitori marinées avec chips, patate douce crémeux et kimchi.
Pain-perdu caramélisé avec glace à la cannelle et crème anglaise.
60 €