Notre sélection d’entrées froides
Pain de verre grillé grillé à la tomate et à l’HOVE 4,00 €
Belloterra 100% jambon ibérique de bellota avec pain de verre et tomate 25,50 €
Salade de fruits de mer : homard, gambas et poulpe 28,50 €
Salade de doigts de poulet au parmesan, croûtons et sauce César 17,00 €
Salade de burrata avec avocat, fraises et pesto de coriandre 15,00 €
Salade thaï au croustillant de canard grillé et émulsion de fraises 16,00 €
Anchois de Cantabrie 00 avec pain de cristal, piparra, tomate et oignon nouveau 15,50 €
Carpaccio Black Angus avec mayonnaise truffée, parmesan et pain grillé 15,50 €
Carpaccio de thon rouge aux œufs d’ikura, mayonnaise yuzu, soja et gingembre 17,00 €
Tartare de thon rouge sphérifié à la mangue 21,00€
Tartare de saumon mariné aux agrumes, crémeux d’avocat et cream cheese 18,00 €
Notre sélection d’entrées chaudes
Nos Bravas cuits deux fois avec des oignons texturés 8,00 €
Croquettes de jambon ibérique maison 11,00 €
Calamars à l’andalouse au citron vert râpé 15,00 €
Crevettes rouges grillées de Tarragone 28,50 €
Raviolis farcis à la ricotta, truffe noire et parmesan sauce carbonara ibérique 14,00 €
Œufs au plat avec pommes de terre, jambon ibérique, foie gras et truffe 13,50 €
Œufs frits avec pommes de terre, jambon ibérique et fromage de chèvre doux 12,50 €
Notre classique tempura de crevettes tigrées sauce crémeuse 16,50 €
Délices croquants de la mer : corbina, encornets jigging, orties et aïoli 19,00 €
Artichauts confits à la crème de jambon ibérique, copeaux de foie et truffe 19,00 €
Riz et plaines
(Prix par personne)
Riz à la llauna aux cèpes, entrecôte de bœuf asturien maturé et aïoli aïoli 18,50 €
Riz à la llauna aux galères, seiches et gambas à l’ail 19,50 €
Riz gluant aux seiches et crevettes rouges de Tarragone 18,50 €
Risotto aux champignons, foie, truffe et parmesan 16,00 €
Les llaunas sont pour 2 personnes.
*Nos plats de riz llauna sont confectionnés au four Josper à la braise de chêne.
Poisson
Encornets jigging grillés avec houmous de haricots et aïoli et sauce romesco 17,50 €
Dos de bar au poireau texturé, brochette de crevettes et riz au wok 19,00 €
Tataki de thon rouge au tartare de poivrons rouges rôtis, tomate casé, poivron, soja et gingembre 21,00 €
Poulpe grillé avec pommes de terre croustillantes, crème de patate douce, mousseline d’ail et chimichurri 21,00€
Suprême de saumon glacé au teriyaki, miel et nouilles wok aux gambas 18,50 €
Poisson du jour grillé avec patate douce, kimchi et légumes au wok 17,00 €
*Nos poissons grillés sont cuits au four Josper à la braise de chêne.
viandes
Entrecôte à l’os de vache asturienne vieillie avec quartiers de pommes de terre et patate douce crémeuse 19,50 €
Entrecôte Nebraska aux légumes braisés et pommes de terre 29,50 €
Filet de bœuf galicien avec bimi et pommes de terre braisées 24,50 €
Filet de bœuf galicien au foie, sauce au vin doux, pommes de terre braisées et légumes 28,00 €
Agneau de lait désossé avec chips de pomme de terre et purée de patate douce à l’anis étoilé 19.50€
Tataki de porc ibérique au kimchi crémeux et sauce à l’orange, au miel et à la truffe 18,50 €
Brochettes de poulet yakitori mariné avec chips de pomme de terre et crémeux de patate douce et kimchi 14.50€
Burger de bœuf asturien vieilli avec pain brioché, fromage de chèvre et oignon
caramélisé 14,50 €
Burger spécial wagyu avec pain brioché, fromage cheddar et BBQ japonais 16,50 €
Brioche de porc effiloché au brie frit et sauce Bull 14,50 €
*Toutes nos viandes sont grillées au four Josper à la braise de chêne.
Pizza
Tropical Fusion : tomate, mozzarella, wok de légumes et poulet au teriyaki 11,50 €
Golosa : tomate, mozzarella, jambon ibérique artichaut et truffe 14,00 €
Fruti di Mare : tomate, mozzarella, crevettes à l’ail et saumon mariné 16,00 €
Notre variété de plats de sushi et de cuisine japonaise Hot Wok
Mini rouleaux croustillants de canard et légumes sauce fraise hoisin 13,50 €
Nouilles aux gambas, omelette aux œufs et cébette 13,00 €
Nouilles au poulet, légumes, omelette aux œufs et graines de sésame 12,00 €
Nouilles de légumes aux poivrons, oignons, germes de soja et sésame 11,00 €
Riz aux crevettes, légumes, omelette aux œufs et germes de soja 13,00 €
Riz au poulet, légumes, omelette aux oeufs et cébette 12,00 €
Riz aux légumes : poivron rouge, courgette, carotte et oignon 11,00 €
Gyozas aux crevettes sauce piment et sésame 12,50 €
Pain bao au calamar Potera avec aïoli et pointes de citron vert 13,00€
Bao de porc effiloché, pickles et mayonnaise au yuzu 10,00€
Sushi
NIGIRIS ( 2 pièces )
Crevette rouge de Tarragone avec une touche de soja et beurre truffé 12,00 €
Thon Rouge 7,00€
Saumon aux œufs de lompe 6,00 €
Saumon flambé au teriyaki 6,50€
Corvina avec une touche de soja et de gingembre 6,00 €
Poulpe cuit 6,00 €
Crevettes ebi cuites 5,50 €
Anguille fumée au foie et kabayaki 7,00€
SASHIMI ( 6 mcx )
Thon Rouge 19,50€
Saumon 14,00 €
Corvina 13,00 €
Anguille fumée 17,50 €
HOSOMAKI (6 pièces)
Thon rouge aux œufs d’ikura 14,50€
Oeufs de saumon et lompe 12,00 €
Gambas panko 14,00€
Avocat 11.00€
URAMAKI ( 8 pièces )
Thon rouge, crevette panko, topping mangue et thon rouge, cream cheese à la truffe et croustillant d’oignon 19,50 €
Pâte de saumon, avocat et fromage avec panko et garniture de saumon, œufs d’ikura et mayonnaise au kimchi 16,50 €
Anguille fumée, crevettes panko, chutney pomme gingembre et topping avocat et piment doux 19,50 €
Arc-en-ciel : thon rouge, saumon, crevettes, tobiko, topping concombre et trois poissons, œufs d’ikura, croustillant d’oignon et mayonnaise au yuzu 22,00 €
URAMAKI TEMPURISÉ À CHAUD (8 mcx)
Thon rouge, crevettes au panko, mangue et cream cheese à la truffe 20,00 €
Saumon, avocat, fromage en pâte panko, œufs d’ikura et mayonnaise au kimchi 18,00 €
Anguille fumée, crevettes au panko, chutney de pommes et teriyaki 20,00 €
Arc-en-ciel : thon rouge, saumon, crevettes, tobiko, concombre et mayonnaise au yuzu 22,50 €
FUTOMAKI ( 6 pièces )
Softshell araignée : mayonnaise avocat, tobiko, concombre et kimchi 19,00 €
Tartare de thon rouge mariné, mangue, avocat et mayonnaise au yuzu 19,00€
Végétarien : avocat, concombre, carotte, navet mariné et ciboulette 13,50 €
Spécial Fusion Tropicale : saumon, thon rouge, crevettes panko, avocat, croustillant d’oignons et garniture de fromage à la truffe 19,00 €
SUSHI MORIAWASE
Plateau Uramaki. 24 pièces 36,00 €
Plateau Uramaki. 32 pièces 47,00 €
Plateau chaud d’Uramaki et de Futomaki. 28 pièces 46,00 €
Plateau à nigiris. 14 pièces 26,00 €
Plateau de sashimi. 24 pièces 35,00 €
Nos desserts maison
Pain perdu caramélisé avec glace à la cannelle et crème anglaise 8,50 €
Cheesecake parfumé à la truffe et mousse de fruit de la passion 7,00 €
Brownie au chocolat et aux noix avec crème anglaise et glace à la crème 7,00€
Flan au fromage avec garniture de fruits des bois et crème fouettée 6,00 €
Coulant au chocolat avec glace à la crème 6,50€
Pots individuels de glace Farggi : dulce de leche, noix de macadamia,
chocolat, cheesecake ou biscuit 4,00 €
Menu dégustation
Salade thaï au canard grillé croustillant et émulsion de fraises.
Nigiri aux crevettes rouges de Tarragone avec une touche de soja et de beurre truffé.
Tartare de thon rouge sphérifié à la mangue.
Artichauts confits à la crème de jambon ibérique, copeaux de foie et truffe.
Brioche au porc effiloché avec fromage brie frit et sauce Bull.
Poulpe grillé avec pommes de terre croustillantes, mousseline à l’ail et chimichurri.
Brochettes de poulet yakitori mariné avec croustilles et patates douces crémeuses et kimchi.
Pain perdu caramélisé avec glace à la cannelle et crème anglaise.
55 €