Menú 1 – 37 €

Primeros para compartir

• Ensaladilla rusa con gambas salteadas, edamame y cebolla crispy.
• Croquetas caseras de jamón ibérico con mayonesa de asado de ternera y velo ibérico.
• Tartar de salmón con mousse de aguacate, tobiko rojo y pan souflé.
• Timbal de patata, morcilla, manzana, foie caramelizado y reducción de Pedro Ximénez.

Segundos a elegir

• Entraña de ternera a la brasa de encina con chimichurri y patatas bravas Tropical Fusión.
• Lomo de bacalao crujiente con pisto, panceta confitada a baja temperatura y huevo frito.
• Costillar de cerdo duroc a baja temperatura con BBQ de Jack Daniels y chips de patatas.
• Suprema de corvina asada sobre arroz meloso de sepia y alioli.

Postres a elegir

• Tarta de queso cremosa con espuma de fruta de la pasión.
• Brownie de chocolate con caramelo y helado de nata.
• Torrija caramelizada con helado de canela y crema inglesa.

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Menú 2 – 39 €

Primeros para compartir

• Ensalada de queso de cabra caramelizado con nueces, tomate cherry, aguacate y aliño de frutos del bosque.
• Jamón ibérico con pan de cristal a la brasa, tomate y AOVE.
• Ceviche de corvina y gambas con leche de tigre, chips de plátano y calamarcitos de playa fritos.
• Mini hamburguesas de black angus a la brasa de encina con pan brioche, queso cheddar y mayonesa de huevo frito en AOVE.

Segundos a elegir

• Suprema de corvina asada sobre cous-cous de tinta de calamar y vichyssoise de alcachofas y gambas.
• Carrillera guisada a baja temperatura con jugo de guiso, ceps y milhojas de patata.
• Churrasco de ternera a la brasa de encina con mantequilla de chimichurri, pimiento del padrón y patatas de la huerta.
• Lomo de salmón glaseado con teriyaki y noodles de gambas al wok.

Postres a elegir

• Tarta de queso cremosa con espuma de fruta de la pasión.
• Brownie de chocolate con helado de nata y caramelo.
• Torrija caramelizada con crema inglesa y helado de canela.

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Menú 3 – 42 €

Primeros para compartir

• Ensalada Thai con confit de pato, bombones de queso brie y vinagreta hoisin de arándanos.
• Patata panadera, huevo frito y bogavante a la brasa con mantequilla trufada.
• Tartar de atún rojo salvaje con vinagreta de soja, teriyaki y esferificación de mango.

Segundos a elegir

• Solomillo de ternera a la brasa de encina con jugo de carne y chips de patata.
• Pulpo a la parrilla con parmentier de boniato, kimchi y alioli de ajo tostado.
• Lingote de cordero lechal asado en su jugo con hummus de garbanzos y chips vegetales.

Postres a elegir

• Coulant de chocolate con tierra de galleta Oreo y helado de nata.
• Tarta de queso cremosa con espuma de fruta de la pasión.
• Torrija caramelizada con crema inglesa y helado de canela.

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Menú 4 – 44 €

Primeros para compartir

• Ensalada de pollo coquelet a baja temperatura con aguacate, picatostes de bacon y vinagreta de yogurt y menta.
• Torrija de pan brioche con foie, rúcula, mango y cabayaki.
• Tempura de langostinos con cremoso de kimchi.
• Colitas de rape de Cambrils fritas con panko y mayonesa de cítricos.

Segundos a elegir

• Entrecot de vaca madurada a la brasa con parmentier de boniato, pimientos del padrón y patata gajo.
• Tataki de atún rojo salvaje con cebolleta encurtida, falso caviar de lima y vinagreta de ponzu.
• Secreto ibérico a la parrilla con reducción de naranja, jengibre y miel.
• Lomo de rodaballo al orio de gambas, cayena y patatas panaderas.

Postres a elegir

• Tarta de queso cremosa con espuma de fruta de la pasión.
• Brownie de chocolate con caramelo y helado de nata.
• Torrija caramelizada con crema inglesa y helado de canela.

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Menú 5 – 47 €

Primeros a elegir

• Ensalada de espinacas con confit de pato, queso brie, fresas y aguacate.
• Alcachofas confitadas con gambas y refrito de ajo.
• Revuelto de ceps con jamón ibérico, huevo, patata y trufa.

Segundos a elegir

• Carrillera de cerdo a baja temperatura, glaseada en su jugo con gratén.
• Lomo de corvina al orio con patatas panaderas y cebolla confitada.
• Entrecot de vaca madurada a la brasa con cremoso de boniato y verduras braseadas (supl. 5 €).
• Suprema de salmón glaseada con teriyaki y noodles de gambas.

Postres a elegir

• Coulant de chocolate con espuma de maracuyá.
• Tarta de nueces pecanas.

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Menús Especiales

Menú Vegetariano – 37 €

Primeros a elegir

• Ensalada de espinacas con queso azul, curry de manzana y vinagreta de miel y mostaza.
• Croquetas de hummus de garbanzos con mayonesa trufada.
• Revuelto de ceps con chips vegetales.

Segundos a elegir

• Raviolis de ricotta y trufa con salsa de ceps.
• Alcachofas salteadas con huevo a baja temperatura.
• Arroz al wok con verduras salteadas, soja y heura.

Postres a elegir

• Coulant de chocolate con helado de vainilla.
• Tarta de queso con espuma de maracuyá.

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Menú Vegano – 37 €

Primeros a elegir

• Ensalada templada de lentejas con verduras salteadas y vinagreta de curry y coco.
• Tempura de verduras con soja.
• Tacos de hummus de garbanzos con tomate, cebolla roja, lima y cilantro.

Segundos a elegir

• Curry de garbanzos con leche de coco, cilantro y mango.
• Salteado de alcachofas con trufa.
• Arroz integral al wok con verduras salteadas, soja y heura.

Postres a elegir

• Coulant de chocolate con helado de avellana.
• Sopa de fruta con maracuyá.

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Menú Sin Gluten – 47 €

Primeros a elegir

• Ensalada de espinacas con confit de pato, queso brie, fresas y aguacate.
• Alcachofas confitadas con gambas y refrito de ajo.
• Revuelto de ceps con jamón ibérico, huevo, patata y trufa.

Segundos a elegir

• Carrillera de cerdo a baja temperatura glaseada en su jugo.
• Lomo de corvina al orio con patatas panaderas y cebolla confitada.
• Entrecot de vaca madurada a la brasa con cremoso de boniato y verduras braseadas (supl. 5 €).
• Suprema de salmón glaseada con teriyaki y noodles de gambas.

Postres a elegir

• Coulant de chocolate con espuma de maracuyá.
• Tarta de nueces pecanas.

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