Отпразднуй в Tropical Salou
— Групповые и корпоративные меню
Меню 1 – 37 €
Первые блюда для совместного употребления
- Салат оливье с обжаренными креветками, эдамаме и хрустящим луком.
- Домашние крокеты из иберийской ветчины с майонезом из жареной говядины и иберийской вуалью.
- Тартар из лосося с муссом из авокадо, красной тобико и суфле из хлеба.
- Тимбал из картофеля, кровяной колбасы, яблока, карамелизированного фуа-гра и редукции Педро Хименес.
Вторые блюда на выбор
- Говяжья диафрагма на гриле из каменного дуба с чимичурри и картофелем бравас Tropical Fusión.
- Хрустящее филе трески с писто, конфи из бекона при низкой температуре и жареным яйцом.
- Свиные ребрышки дурок, приготовленные при низкой температуре, с соусом BBQ Jack Daniels и картофельными чипсами.
- Запеченное филе горбыля на сливочном рисе с каракатицей и айоли.
Десерты на выбор
- Сливочный чизкейк с муссом из маракуйи.
- Шоколадный брауни с карамелью и ванильным мороженым.
- Карамелизированный тост с мороженым с корицей и английским кремом.
Меню 2 – 39 €
Первые блюда для совместного употребления
- Салат из карамелизированного козьего сыра с грецкими орехами, помидорами черри, авокадо и заправкой из лесных ягод.
- Иберийская ветчина с жареным кристальным хлебом, помидорами и оливковым маслом первого отжима.
- Севиче из горбыля и креветок с тигровым молоком, банановыми чипсами и жареными пляжными кальмарами.
- Мини-бургеры из черного ангуса на гриле из каменного дуба с булочкой бриошь, сыром чеддер и майонезом из жареного яйца на оливковом масле первого отжима.
Вторые блюда на выбор
- Запеченное филе горбыля на кускусе из чернил кальмара и вишисуазе из артишоков и креветок.
- Тушеная щека при низкой температуре с соком тушения, белыми грибами и картофельным мильфеем.
- Говяжий чураско на гриле из каменного дуба с маслом чимичурри, перцем падрон и фермерским картофелем.
- Глазированное филе лосося с терияки и лапшой с креветками вок.
Десерты на выбор
- Сливочный чизкейк с муссом из маракуйи.
- Шоколадный брауни с ванильным мороженым и карамелью.
- Карамелизированный тост с английским кремом и мороженым с корицей.
Меню 3 – 42 €
Первые блюда для совместного употребления
- Тайский салат с конфи из утки, сырными конфетами бри и клюквенным винегретом хойсин.
- Картофель по-пекарски, жареное яйцо и лобстер на гриле с трюфельным маслом.
- Тартар из дикого красного тунца с соевым винегретом, терияки и сферификацией манго.
Вторые блюда на выбор
- Говяжья вырезка на гриле из каменного дуба с мясным соком и картофельными чипсами.
- Осьминог на гриле с парментье из сладкого картофеля, кимчи и айоли из жареного чеснока.
- Слиток молочного ягненка, запеченный в собственном соку, с хумусом из нута и овощными чипсами.
Десерты на выбор
- Шоколадный кулан с крошкой печенья Орео и ванильным мороженым.
- Сливочный чизкейк с муссом из маракуйи.
- Карамелизированный тост с английским кремом и мороженым с корицей.
Меню 4 – 44 €
Первые блюда для совместного употребления
- Салат из цыпленка кокле, приготовленного при низкой температуре, с авокадо, беконовыми гренками и йогуртово-мятным винегретом.
- Тост из бриоши с фуа-гра, рукколой, манго и кабаяки.
- Темпура из креветок со сливочным кимчи.
- Жареные хвостики морского черта из Камбрильса в панировке панко с цитрусовым майонезом.
Вторые блюда на выбор
- Антрекот из выдержанной говядины на гриле с парментье из сладкого картофеля, перцем падрон и картофельными дольками.
- Татаки из дикого красного тунца с маринованным зеленым луком, ложной икрой лайма и винегретом понзу.
- Иберийский секрет на гриле с апельсиновой, имбирной и медовой редукцией.
- Филе тюрбо с айоли из креветок, кайенским перцем и картофелем по-пекарски.
Десерты на выбор
- Сливочный чизкейк с муссом из маракуйи.
- Шоколадный брауни с карамелью и ванильным мороженым.
- Карамелизированный тост с английским кремом и мороженым с корицей.
Меню 5 – 47 €
Первые блюда на выбор
- Салат из шпината с конфи из утки, сыром бри, клубникой и авокадо.
- Конфи из артишоков с креветками и чесночной заправкой.
- Яичница-болтунья с белыми грибами, иберийской ветчиной, яйцом, картофелем и трюфелем.
Вторые блюда на выбор
- Свиная щека, приготовленная при низкой температуре, глазированная в собственном соку с гратеном.
- Филе горбыля с айоли, картофелем по-пекарски и конфи из лука.
- Антрекот из выдержанной говядины на гриле со сливочным сладким картофелем и жареными овощами (доп. 5 €).
- Глазированное филе лосося с терияки и лапшой с креветками.
Десерты на выбор
- Шоколадный кулан с муссом из маракуйи.
- Пирог с орехами пекан.
Специальные меню
Вегетарианское меню – 37 €
Первые блюда на выбор
- Салат из шпината с голубым сыром, яблочным карри и медово-горчичным винегретом.
- Крокеты из хумуса из нута с трюфельным майонезом.
- Яичница-болтунья с белыми грибами и овощными чипсами.
Вторые блюда на выбор
- Равиоли с рикоттой и трюфелем с соусом из белых грибов.
- Обжаренные артишоки с яйцом, приготовленным при низкой температуре.
- Рис вок с обжаренными овощами, соей и хеурой.
Десерты на выбор
- Шоколадный кулан с ванильным мороженым.
- Чизкейк с муссом из маракуйи.
Веганское меню – 37 €
Первые блюда на выбор
- Теплый салат из чечевицы с обжаренными овощами и карри-кокосовым винегретом.
- Овощная темпура с соей.
- Тако с хумусом из нута, помидорами, красным луком, лаймом и кинзой.
Вторые блюда на выбор
- Карри из нута с кокосовым молоком, кинзой и манго.
- Обжаренные артишоки с трюфелем.
- Цельнозерновой рис вок с обжаренными овощами, соей и хеурой.
Десерты на выбор
- Шоколадный кулан с фундучным мороженым.
- Фруктовый суп с маракуйей.
Безглютеновое меню – 47 €
Первые блюда на выбор
- Салат из шпината с конфи из утки, сыром бри, клубникой и авокадо.
- Конфи из артишоков с креветками и чесночной заправкой.
- Яичница-болтунья с белыми грибами, иберийской ветчиной, яйцом, картофелем и трюфелем.
Вторые блюда на выбор
- Свиная щека, приготовленная при низкой температуре, глазированная в собственном соку.
- Филе горбыля с айоли, картофелем по-пекарски и конфи из лука.
- Антрекот из выдержанной говядины на гриле со сливочным сладким картофелем и жареными овощами (доп. 5 €).
- Глазированное филе лосося с терияки и лапшой с креветками.
Десерты на выбор
- Шоколадный кулан с муссом из маракуйи.
- Пирог с орехами пекан.